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美食严选:焦烧肉条,辣炒田螺,咸蛋黄?豆腐,金姜蒸丝瓜的做法
发布日期:2020-06-19 02:04   来源:未知   阅读:

焦烧肉条

做法

1、土豆淀粉加清水浸泡4小时以上,最好过夜;

2、里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条,加2茶匙酱油和0、5茶匙盐抓腌下;

3、浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面,把上面的清水倒掉,然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中,抓匀;

4、中高油温170度以上,把肉条一个个的下入油锅中炸制,炸成表面微有黄色,大部分金黄。炸好的肉条控油备用;

5、锅内放老汤,加入白糖,烧开后白糖全部融化,加入白醋和盐,下入切好的胡萝卜丝;

6、汤汁粘稠后下入炸好的肉条,关火,加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上,即可。

辣炒田螺

食材:田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、料酒、味精、盐、白糖

做法:

1、田螺买回后,放清水里养3天,每天换一次水。用剪刀剪去屁股,洗净后,捞出,滤水。

2、锅内倒入适量油,放入花椒,炸出香味,捞出丢掉。

3、炒锅下油烧至八成熟,倒入田螺。

4、再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。

5、加入适量盐和少许砂糖炒匀。

6、加香菜、干辣椒,料酒炒出香味。

7、加入适量水,淹到田螺,中火烧至水分将干,亮油,加入少许味精拌匀,即可起锅。

咸蛋黄?豆腐

食材:咸鸭蛋、老豆腐、玉米油、盐、白砂糖

做法:

1、三个咸蛋取出蛋黄,隔水蒸熟咸蛋黄,搅拌均匀;

2、冷锅热油,下入豆腐,煎至两面金黄即可出锅;

3、另起锅,下入搅拌的蛋黄翻炒,加入煎好的豆腐,搅拌一下出锅。

金姜蒸丝瓜

食材:丝瓜,姜,枸杞

做法

1、姜切碎粒,丝瓜洗净去皮,切滚刀长条。

2、锅置火上适量油烧热,将姜炸至金黄色,捞出沥油;待凉后调入盐拌匀。

3、将金姜均匀的铺于丝瓜的表面,点缀枸杞,放在汽蒸锅蒸制5分钟。

4、取出淋入熟香油即可上桌享用。

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